ملتقى عراق السلام
بسم الله الرحمن الرحيم
مرحبا بك زائرنا الكريم في بيتك الثاني ملتقى عراق السلام
نتمنى ان تجد لدينا كل ماتود البحث عنه
لكننا نأسف عزيزي الزائر
لن تستطيع المشاركة في جميع اقسام المنتدى كونك زائر
لكي تحصل على صلاحيات الدخول والمشاركة سجل معنا
وافتح حساب مجاني وبسيط
او ادخل الى حسابك الذي سجلت به معنا مسبقا اذا كنت( احد اعظاء المنتدى) او اتصل على البريد الالكتروني لأدارة المنتدى (starms71@gmail.com ) في حال واجهتك مشكلة او نسيت كلمة السر
يمكنك ان تترك مساهمتك اوبصمة مرورك من خلال تعليقك او مساهمتك في احد المواضيع عبر نافذة المنتدى المفتوح للزوار فقط من دون تسجيل ولا كلمة مرور
بوجودك معنا نرتقي اكثر( اهلا وسهلا)
-----------------
مع تحيات ادارة واشراف
منتديات ملتقى عراق السلام الثقافي
ملتقى عراق السلام
بسم الله الرحمن الرحيم
مرحبا بك زائرنا الكريم في بيتك الثاني ملتقى عراق السلام
نتمنى ان تجد لدينا كل ماتود البحث عنه
لكننا نأسف عزيزي الزائر
لن تستطيع المشاركة في جميع اقسام المنتدى كونك زائر
لكي تحصل على صلاحيات الدخول والمشاركة سجل معنا
وافتح حساب مجاني وبسيط
او ادخل الى حسابك الذي سجلت به معنا مسبقا اذا كنت( احد اعظاء المنتدى) او اتصل على البريد الالكتروني لأدارة المنتدى (starms71@gmail.com ) في حال واجهتك مشكلة او نسيت كلمة السر
يمكنك ان تترك مساهمتك اوبصمة مرورك من خلال تعليقك او مساهمتك في احد المواضيع عبر نافذة المنتدى المفتوح للزوار فقط من دون تسجيل ولا كلمة مرور
بوجودك معنا نرتقي اكثر( اهلا وسهلا)
-----------------
مع تحيات ادارة واشراف
منتديات ملتقى عراق السلام الثقافي
ملتقى عراق السلام
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

ملتقى عراق السلام

موقع التواصل بين الاشقاء العرب ادبي,ثقافي,اجتماعي,عام
 
الرئيسيةبوابة الملتقىأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 العيش الشمسى جاتوه الصعيد بلدى

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
محمدالعابد
مشرف المنتدى الاسلامي
مشرف  المنتدى الاسلامي
محمدالعابد


الجنس : ذكر الأقامة : مصر اسوان
اسم الموقع : http://elabed.forumarabia.com/
المهنة : العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Electr10
العمل/الترفيه : تقاعد ق/م
كيف تمكنت من الوصول للمنتدى : دعوة من المنتدى

الأوسمة : العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Empty
الهواية : العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Readin10
المزاج : العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى 3010
المساهمات : 566
النشاط : 2070
الأعجاب : 110
الأنتساب : 15/08/2011
العمر : 69

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Empty
مُساهمةموضوع: العيش الشمسى جاتوه الصعيد بلدى   العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى I_icon_minitimeالأحد 18 سبتمبر 2011, 6:55 pm

][size=21]العيش الشمسى الصعيدى عشان فتة العيد
العيش الشمسى (الصعيدى )
لعيون حبيبتى والمنتدى كله
ان شاء الله تعجبكم الطريقه
لانها صعبه شويه

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image922



اولا

من الاسم العيش الشمسى لانه بيخمر فى الشمس
وفى ناس بتستغنى عن الشمس وبتخمره على المروحه

ثانيا

الادوات المستخدمه

المقارص

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image893
(دى اللى بنحط عليها الرغيف عشان يخمر وننقله من مكان للتانى )
بتكون من الورق او من الخشب ولو مش موجوده
عندك ممكن تستخدمى كارتون مقوى )
المطرحه
(اللى بنستخدمها عشان ندخل الرغيف فى الفرن )



ملحوظات

المقادير
اللى احنا بنستخدمها وهى طبعا كبيره
جدا لان كميه العيش بتقعد معانا 15 يوم
وبنحط العيش فى الديب فريزر
وبنطلعه على التسخين

الخميره
بتشتريها من الفرن بتاع العيش الجاهز
ولما تعمليها فى البيت عندك
قبل الخبيز شيلى منها جزء فى
التلاجه واستخدميه فى الخبيز المره
اللى بعده وكل مره تعملى كده
العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Fqj52377
بالنسبه لنوع الدقيق احنا بنخلط دقيق بلدى وعليه دقيق فينو
العيار ....بنستخدم علبه سمن العاديه مش الصغيره



المقادير بتاعتنا

(بكرر انها كميه كبييره)

7 علب(زى مقلنا بنعيرهم بعليه السمنه) من الدقيق البلدى
اعلبه من الدقيق الفينو
ملح بسيط
الخميره(بنستخدم نوعين خميره
نوع بتاع الفرن والتانى اسمه
خميره بيره
(بتكون زى المعجون مش بودره)

لو احنا هنخبز العيش الصبح يبقى نعجن الخميره من بالليل

طريقه الخميره

هنحط الخميره اللى هنشتريها من الفرن
مع علبه ونص دقيق(من ال8 اللى قلنا عليهم)
ونعجنهم بالماء وتترك الى الصباح لكى تخمر

قبل الخبيز نحضر المقارص
ونفرشهم طبقه خفيفه واحده واحده بالرده
عشان ميلزقش فيهم العجين زى كده





هنبدأ العجن

الميه
(بتكون حسب ميحتاج العجن
ممكن تزودى لو حسيتى العجينه محتاجه كمان )

هنحط الماء الساخن وملح بسيط
ثم الخميره البيره ثم الخميره
اللى احنا عملناها
من بالليل ثم الدقيق

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image892

واعجنى على اد متقدرى بعد كده لحد ميكون شكل العجين كده

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image896

تبدأى بتقطيع العجين الحجم اللى يريحك باليد زى كده

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image900

وتدوريه فى ايدك وتخليه يلمس الدقيق قبل متحطيه على المقرصه

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image899

ثم يوضع على المقارص وتكررى بنفس الطريقه كل الكميه

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image898

هنا بعد مخلصنا تقطيع العيش
وصلنا لمرحله التسليم على العيش
(يعنى نفرده باليد ونكون ماسكين قماشه )

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image905

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image906
هنا فى الصوره الفرق بين العيش قبل الفرد وبعده

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image907
بعد مخلصنا فرد كل العيش هنطلعه فى الشمس

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image909

هنسيبه شويه لحد ميخمر وتلمسى وجه
العجين تلاقيه بقى جامد مش طرى
ونروح قلبينه على الوش التانى
اللى فيه الرده ونسيبه يخمر كمان شويه

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Asharqeye1.582707

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image912

دلواتى العيش خمر كله فى الشمس هنرجعه فى الظلال تانى
وهنبدا نشققه ونخبزه

التشقيق
بيكون على داير الرغيف بالسكينه زى كده

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image952

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image914

كده بقى جه دور
المطرحه
واحنا بنستخدم بدل المطرحه مضرب خشب بتاع الركيت
بنحط العيش عليها بحيث يكون وجه العيش
اللى فيه الرده من تحت وتضغط على الرغيف
ضغطه خفيفه بايدها وترصه جوا الفرن

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image917

الفرن بتاعتنا حديد بتساع 12 رغيف مره واحده
وبتكون فى نار من تحت ونار من فوق زى كده

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image918

هنسيبه لحد ملونه يحمر من فوق ومن تحت



وأكيد تعبتو (صح)

بالهنا والشفا

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image920

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Image921[/size


[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://  http://elabed.forumarabia.com/
saad alnaji
مؤسس الموقع
مؤسس الموقع
saad alnaji


الجنس : ذكر الأقامة : بغداد
اسم الموقع : ملتقى عراق السلام
رابط الموقع : http://iqalsalam.online-talk.net/
المهنة : العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Engine10
العمل/الترفيه : مهندس اتصالات
كيف تمكنت من الوصول للمنتدى : اخرى

الأوسمة : العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Untitl10
الهواية : العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Writin10
المزاج : العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Yragb11
المساهمات : 1664
النشاط : 13631
الأعجاب : 34
الأنتساب : 21/05/2010
العمر : 58

العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى Empty
مُساهمةموضوع: رد: العيش الشمسى جاتوه الصعيد بلدى   العيش الشمسى  جاتوه الصعيد  بلدى I_icon_minitimeالإثنين 19 سبتمبر 2011, 2:06 am

ماشاء الله
روعة يااستاذ محمد العابد
احسنت وبارك الله فيك

شكرا على هذه المعلومات المفيدة
والصور التوضيحية

ربنا يوفقك

دائما مميز في مواضيعك
ارجو ان تتقبل مروري مع خالص تحياتي وتقديري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://iqalsalam.yoo7.com/
 
العيش الشمسى جاتوه الصعيد بلدى
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» اغاني سودانية , خلي العيش حرام
» جاتوه حلو بالصور
» جاتوه البرتقال طبق من النمسا
» عمل جاتوه مثل كيكه توينكز

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ملتقى عراق السلام :: الارشيف :: عدسة كاميرا الاعظاء-
انتقل الى: